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    Glundner Käse

    Review of: Glundner Käse

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    On 29.04.2020
    Last modified:29.04.2020

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    Schmelzkäse war ihnen allerdings bereits bekannt. Die Herstellung von Käse hat in Kärnten eine lange Tradition. Kärntner Bauern hielten bereits in der Jungsteinzeit Rinder und Ziegen als Nutztiere.

    Hallo thia, vielleicht ist Schichtkäse schau mal bei Google und da ins Lebensmittellexikon eine Alternative. Den benutze ich gerne, wenn ich Topfenknödel und Co.

    Der hat imho jedenfalls viel mehr Ähnlichkeit mit österreichischem Topfen als mit deutschem Quark. Hallo, Topfen an sich is ja tatsächlich so etwas wie Quark, nur ein anderes Wort.

    Nur Bröseltopfen ist was ganz anderes. Der hat eher die Konsistenz von Hüttenkäse, schmeckt aber anders und ist auch was anderes. Ich hab den bis jetzt nur in Kärnten bekommen.

    Ob der Reifeprozess abgeschlossen ist, erkennt man am starken Geruch und der glasigen Konsistenz des Topfens.

    Jetzt werden Salz und Kümmel an den Käse gegeben. Letztendlich wird die Quarkmasse in zerlassener Butter geschmolzen und gekocht.

    Der fertige Glundner Kaas passt hervorragend zu einem kräftigen Brot oder einem Baguette mit Butter. Pinda Noten Pinda Noten.

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